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अंगूर: रसीला फल, रोचक तथ्य, अंगूरों की ताकत Interesting Facts About Grapes
अंगूर, वो मीठा और रसीला फल जो शायद ही किसी को ना पसंद हो! लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये स्वादिष्ट अंगूर अपने छोटे दानों में कितने सारे राज छुपाए हुए हैं? आइए आज हम अंगूर के बारे में कुछ रोचक तथ्य (Facts About Grapes ) जानते हैं:
स्वस्थ जीवन Last Update Tue, 23 July 2024, Author Profile Share via
इतिहास का मीठा स्वाद : माना जाता है कि अंगूर की खेती करीब 8000 साल पहले मध्य पूर्व में शुरू हुई थी. आज अंगूर दुनियाभर में, अफ्रीका, दक्षिण यूरोप, उत्तर और दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी उगाए जाते हैं. ख़ास बात ये है कि भारत भी अंगूर उत्पादक देशों में से एक है, जहाँ पर 80% अंगूर का उत्पादन महाराष्ट्र, कर्नाटक और तमिलनाडु राज्यों में होता है.
रंगों का मेल: अंगूर सिर्फ बैंगनी ही नहीं आते! ये हरे, लाल, काले, गहरे नीले, पीले, नारंगी और गुलाबी रंगों के भी हो सकते हैं. तो अगली बार जब आप फल खरीदने जाएं तो गौर से देखें, आपको अंगूरों की रंगीन दुनिया देखने को मिल सकती है!
पौष्टिक तत्वों का खजाना: अंगूर सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होते बल्कि ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं. अंगूरों में विटामिन सी, के और बी 6, साथ ही साथ पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. ये एंटीऑक्सिडेंट्स से भी भरपूर होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
किशमिश का कनेक्शन: आप शायद जानते होंगे कि किशमिश दरअसल सूखे हुए अंगूर ही होते हैं! लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खास किस्मों के अंगूरों को सुखाकर किशमिश बनाई जाती है, जिनमें प्राकृतिक रूप से ही बीज नहीं होते.
वाइन का स्रोत: आपने शायद वाइन (Wine) के बारे में सुना होगा. जी हाँ, वाइन दरअसल कुछ खास किस्मों के अंगूरों को किण्वित (ferment) करके बनाई जाती है.
अंगूरों का त्योहार: स्पेन में हर साल सितंबर के महीने में ला रिओजा (La Rioja) नाम के इलाके में "बैटल ऑफ ग्रेप्स" ( Batalla de las Uvas) नाम का अनोखा त्योहार मनाया जाता है. इस त्योहार में लोग सफेद कपडे पहनकर अंगूरों के रस से सराबोर हो जाते हैं!
अंगूरों की ताकत: क्या आप जानते हैं कि अंगूरों की लकड़ी इतनी मजबूत होती है कि उससे फर्नीचर और वाइन बैरल तक बनाए जाते हैं!
अंतरिक्ष यात्रा पर अंगूर: जी हां, आपने सही पढ़ा! वैज्ञानिक अंतरिक्ष यात्रियों के लिए ऐसे खाने की चीजें चुनते हैं जो पौष्टिक होने के साथ-साथ कम जगह घेरें. और क्या बताएं, अंगूर इन खास मापदंडों पर खरे उतरते हैं, इसलिए इन्हें कभी-कभी अंतरिक्ष यानों में भी शामिल किया जाता है!
विश्व रिकॉर्ड: दुनिया का सबसे भारी अंगूरों का गुच्छा अमेरिका के कैलिफोर्निया राज्य में उगाया गया था. इस गुच्छे का वजन 22.4 किलोग्राम था!
कहानी दाखलताओं की: अंगूर की बेलें जिन्हें दाखलता कहते हैं, वो बहुत लंबे समय तक जीवित रह सकती हैं. फ्रांस में एक दाखलता है जो करीब 400 साल पुरानी है और आज भी फल देती है!
- मैंगनीज
- फास्फोरस
- विटामिन B6
- थायमिन
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है (Boosts Immunity)
- पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है (Aids Digestion)
- हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद (Beneficial for Heart Health)
- आंखों के लिए लाभदायक (Beneficial for Eyes)
- कैंसर से बचाव में सहायक (Protects Against Cancer)
- काले अंगूरों में एंथोसाइनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो माना जाता है कि सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है.
- लाल अंगूरों में रेस्वेराट्रॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है.
- हरे अंगूरों में कैलोरी और चीनी की मात्रा कम होती है.
- पके और ताजे अंगूर चुनने के लिए उन्हें उठाकर देखें. वजनदार अंगूर चुनें जो आपके हाथ में भारी लगे.
- छिलका चमकदार और कठोर होना चाहिए. ज्यादा नरम या सिकुड़े हुए अंगूर ना लें.
- दाना आपस में जुड़ा होना चाहिए. ढीले या गिरे हुए दाने वाले गुच्छे ना लें.
- अंगूरों को धोने से पहले स्टोर ना करें. धोने से उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है.
- अंगूरों को एक प्लास्टिक बैग में ढीले ढाले रखें और रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉर में रखें.
- इस तरीके से अंगूर लगभग एक हफ्ते तक ताजे रह सकते हैं.
- किशमिश: जैसा कि हम पहले ही जान चुके हैं, सूखे हुए अंगूरों को किशमिश कहा जाता है. किशमिश को जैसा है (As it is) खाया जा सकता है या फिर बेकरी की चीजों, दलिया आदि में इस्तेमाल किया जा सकता है.
- किसमिस की चटनी: सूखी किशमिश, इमली और मसालों को मिलाकर स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है.
- शराब: दुनिया भर में कई तरह की वाइन अंगूरों से ही बनाई जाती हैं.
- जेली और जैम: अंगूरों से स्वादिष्ट जैम और जेली बनाई जा सकती है.
- सिरका: अंगूरों के किण्वन (Fermentation) से बनने वाला सिरका सलाद और ड्रेसिंग में इस्तेमाल किया जाता है.
- तेल: कुछ खास किस्म के अंगूरों के बीजों से तेल निकाला जाता है, जिसका इस्तेमाल खाना बनाने और कॉस्मेटिक उत्पादों में किया जाता है.
- डायबिटीज (Diabetes): अंगूरों में प्राकृतिक रूप से शुगर होती है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को अंगूर का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए.
- दस्त (Diarrhea): कुछ लोगों को अंगूर खाने से दस्त की समस्या हो सकती है. ऐसा उनके पाचन तंत्र में मौजूद फाइबर को पचाने में परेशानी होने के कारण हो सकता है.
- एलर्जी (Allergy): कुछ लोगों को अंगूर से एलर्जी भी हो सकती है. इसके लक्षणों में त्वचा पर लाल चकत्ते, खुजली, सांस लेने में तकलीफ आदि शामिल हो सकते हैं.
तो देखा आपने, अंगूर अपने स्वाद के अलावा भी कितने अनोखे तथ्य समेटे हुए हैं! आप भी अगली बार जब फलों की दुकान पर जाएं, तो अंगूरों को ज़रूर देखें और इन रोचक बातों को याद रखें.
अंगूर का पोषण चार्ट (Grapes Nutritional Chart)
अंगूर, अपने मीठे और रसीले स्वाद के लिए जाना जाता है, साथ ही पोषण से भी भरपूर होता है. लगभग 100 ग्राम अंगूर में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा नीचे दी गई तालिका में दर्शाई गई है:
पोषक तत्व (Nutrient) | मात्रा (Quantity) | दैनिक आवश्यकता (%DV) |
कैलोरीज (Calories) | 69 किलो कैलोरी (kcal) | 3% |
कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) | 18,1 ग्राम | 6% |
चीनी (Sugar) | 15.4 ग्राम | - |
फाइबर (Fiber) | 1.4 ग्राम | 6% |
वसा (Fat) | 0.2 ग्राम | 0.4% |
प्रोटीन (Protein) | 0.7 ग्राम | 1% |
विटामिन सी (Vitamin C) | 2.7 मिलीग्राम | 3% |
विटामिन K (Vitamin K) | 19.5 माइक्रोग्राम (mcg) | 24% |
पोटेशियम (Potassium) | 187 मिलीग्राम | 4% |
ध्यान दें: उपरोक्त जानकारी 100 ग्राम हरे अंगूर के औसत पोषण मूल्यों पर आधारित है. अंगूर की किस्म (हरा, लाल, काला), पकने की अवस्था और प्रसंस्करण के तरीके के आधार पर पोषण मूल्यों में थोड़ा अंतर हो सकता है.
अंगूर के कुछ अन्य पोषक तत्व:
अंगूर खाने के स्वास्थ्य लाभ:
अंगूर के बारे में रोचक तथ्य (FAQs)
1. क्या किशमिश और अंगूर एक ही चीज हैं?
नहीं, किशमिश और अंगूर एक ही चीज नहीं हैं. अंगूर तो ताजे फल होते हैं, वहीं किशमिश सूखे हुए अंगूरों को कहते हैं. सूखाने की प्रक्रिया के दौरान अंगूरों में से पानी निकल जाता है, जिससे उनका आकार छोटा हो जाता है और उनकी मिठास बढ़ जाती है.
2. दुनिया में अंगूर की सबसे ज्यादा खेती करने वाला देश कौन सा है?
चीन दुनिया में अंगूर की सबसे ज्यादा खेती करने वाला देश है. इसके बाद फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली और स्पेन का स्थान आता है.
3. क्या काले अंगूरों में ज्यादा पोषण होता है?
हर रंग के अंगूर में अलग-अलग पोषक तत्व पाए जाते हैं. हालांकि, यह कहना मुश्किल है कि काले अंगूरों में ज्यादा पोषण होता है.
इसलिए सबसे अच्छा यही है कि आप हर रंग के अंगूरों का सेवन संतुलित मात्रा में करें.
4. क्या अंगूर के बीज खाए जा सकते हैं?
अंगूर के बीजों को थोड़ी मात्रा में निगल लिया जाए तो कोई खास नुकसान नहीं होता है. लेकिन इनका स्वाद अच्छा नहीं होता और ये थोड़े कठोर होते हैं. ज्यादा मात्रा में बीज निगलने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
5. अंगूरों को चुनते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
6. अंगूरों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
7. क्या अंगूरों से जूस के अलावा कोई और चीज बनाई जा सकती है?
बिल्कुल! अंगूरों से कई तरह की चीजें बनाई जा सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:
8. क्या अंगूर खाने के कुछ नुकसान भी हैं?
अधिकांश लोगों के लिए अंगूर का सेवन सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ स्थितियों में इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं:
अगर आपको किसी तरह की स्वास्थ्य समस्या है तो अंगूर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें.
9. एक दिन में कितने अंगूर खाने चाहिए?
स्वस्थ वयस्क आम तौर पर एक दिन में 15-20 अंगूर खा सकते हैं. हालांकि, सही मात्रा आपकी उम्र, वजन, गतिविधि स्तर और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करती है.
10. क्या अंगूरों के पत्तों के भी कोई फायदे हैं?
जी हां, अंगूरों के पत्तों के भी कुछ फायदे बताए जाते हैं. इनका इस्तेमाल घाव भरने और सूजन कम करने के लिए किया जा सकता है. हालांकि, इनके इस्तेमाल से पहले डॉक्टरी सलाह लेना जरूरी है.
